満腹御礼 ご当地肉グルメの旅 ヘルシーな鹿肉のうま味に舌鼓！ 徳島県四季美谷温泉の「阿波地美栄」 ［徳島県］
全国各地のウマい肉料理をお腹いっぱい食べ尽くしていく連載「満腹御礼 ご当地肉グルメの旅」。今回訪れたのは、徳島県那賀郡那賀町にある四季美谷温泉です。ほぼ徳島県の真ん中に位置する四季美谷温泉は、江戸時代の文献にも登場する由緒正しい名湯。そこで食べられるウマい肉料理とは…？...
イノシシ料理人気、弟子屈のカフェ ［北海道］
弟子屈町美留和のカフェ「うりむぅ」は、道内では珍しいイノシシ肉を使ったメニューが人気を集めている。 店主の藤本義宏さん（５５）は、兵庫県出身で祖父の代から続く猟師。「普段なかなか口にできない味を知ってほしい」と自らが納得できる良質で希少な肉のみを提供している。...
シカ肉、アユ味わえるバーベキュー 古座川の一枚岩鹿鳴 ［和歌山県］
和歌山県古座川町相瀬で喫茶軽食や土産物の販売をしている「一枚岩鹿鳴館」は21日、町産のシカ肉やアユなどが味わえるバーベキューを始めた。目の前に広がる国指定天然記念物「古座川の一枚岩」を眺めながら地元の食材を楽しめる。同館がバーベキューをするのは初めてで、野崎舞店長（33）は...
あっさり味「猪骨ラーメン」開発 今治・大三島 ［愛媛県］
農作物に甚大な被害を与えているイノシシを有効活用しようと、愛媛県今治市大三島支所の地域おこし協力隊吉井涼さん（３４）が、イノシシの骨でだしを取った「猪骨（ししこつ）ラーメン」の開発に取り組んでいる。１年以内の完成を目指しており、イベントなどへの出品のほか、レシピを公開してイ...
下農アグリ班がジビエ料理振舞う ［長野県］
飯田市錦町のシルクホテル・レストランフルフルで６日、下伊那農業高校アグリ研究班による「信州ジビエを召し上がれ」が開催され、生徒ら手づくりのコース料理が振る舞われた。 同ホテルメーンタワーのオープン記念として企画。農業や野生鳥獣被害、ジビエ料理の研究などを行うアグリ研究班は昨...
