フランス料理:「ジビエ」初の課題に 都内で決勝［東京都］
フランス料理のシェフが日本一を目指して腕を競い、２８日に東京都内で決勝がある「エスコフィエ・フランス料理コンクール」（日本エスコフィエ協会主催）は７回目の今回、予選で野生鳥獣の肉を食材とする「ジビエ料理」を初めて課題に設定した。国内では珍しい試みで「フランス料理界がジビエの...
おいしいエゾシカ学～札幌を元気にする森の幸～［北海道］
シカ肉と言えばフランス料理の高級食材、シカ革といえば柔らかでしなやかな高級繊維。昨今、農業被害を及ぼしていると話題のエゾシカも、視点を変えるとおいしくてオシャレな「素材」に変わります。エゾシカはさまざまな食品や製品に姿を変え、さっぽろを元気にします。この講座では、とことんエ...
イノシシ解体会社を設立 先端大の学生、猟師と飲食店仲介 ［石川県］
石川県内に生息範囲が広がり、農作物を荒らすイノシシを地域資源として活用しようと 、北陸先端科技大学院大に通う２０代の学生５人が会社を設立した。猟師が捕獲したイノ シシを解体し、肉や皮、毛、骨を飲食店や工房に仲介、商品化のアイデアも出し、手数料...
イノシシ、能登にも広がる 中能登では子ども１１頭がわなに ［石川県］
石川県内でイノシシの生息範囲が広がりをみせている。今年に入り、珠洲、穴水、輪島 の奥能登各市町で初めて捕獲され、２７日には中能登町久江の山林で、金属製の箱わな１ 基に１１頭の子どものイノシシが一度に掛かった。イノシシは繁殖力が高く、能登でさら...
「鈴、ラジオ携行」「柿切って」南但馬に熊出没［兵庫県］
南但馬地域で熊の目撃情報が増えていることから、朝来、養父の両署が２８日、県と朝来、養父両市の担当者らと対応を話し合う熊対策連携会議を朝来署で開いた。住民の安全を守るために必要な取り組みや、警察と行政間の連絡方法の課題を協議した。（高田寛）...
マタギ小屋再現 黒石に資料館［青森県］
廃校になった小学校舎を活用している黒石市大川原の観光施設「お山のおもしえ学校」内に、マタギ小屋を再現した資料館が設置された。 黒石には江戸時代からマタギがおり、藩の記録「弘前藩庁記」にも記載があるという。地域のマタギ文化を子どもたちや後世に伝えるため、同資料館を企画した。旧...
熊か鶏舎荒らす 福島 民家に隣接、２羽死ぬ［福島県］
２７日午前９時１５分ごろ、福島市荒井字山神前の民家に隣接する鶏舎が荒らされ鶏２羽が死んでいるのを、所有者の女性（８５）が発見し１１０番通報した。福島署は、熊による被害とみている。けが人はなかった。 同署の調べでは、鶏舎の腰板が壊されていた。周囲には黒い毛が付着し、熊とみられ...
熊が物置のガラス割る 北塩原の民家［福島県］
２６日午前零時半ごろ、北塩原村桧原字剣ケ峯の民家で、熊１頭が物置の窓ガラスを割っているのを、この家に住む会社員男性（５５）が目撃した。同日朝、猪苗代署に通報した。 同署によると、熊は体長約１２０センチで、窓ガラス１枚が壊されていた。同署は周辺をパトカーで巡回している。...
クマ 大量出没の恐れ［新潟県］
今秋、県内でツキノワグマが大量出没する危険性が高まっている。主食であるブナの実の大凶作が予測され、多くの熊が餌を求めて人里に出没する恐れがあるためだ。目撃や痕跡の報告数も、今年度は２５日までに３３６件と過去９年で最も多く、関係者は注意を呼びかけている。（藤本宏、米川丈士）...
畑にクマの食痕や足跡 札幌・釧路・北斗でトウモロコシ被害［北海道］
札幌、釧路、北斗の３市で２３日、クマが畑のトウモロコシを食べたとみられる痕跡が相次いで見つかった。警察や市は警戒を呼び掛けている。 札幌市西区小別沢（こべつさわ）の貸農園の畑で午前１１時ごろ、利用者の男性が、トウモロコシの食痕とクマの足跡を見つけ、札幌西署に通報した。同署に...
