おいしいエゾシカ学～札幌を元気にする森の幸～［北海道］
シカ肉と言えばフランス料理の高級食材、シカ革といえば柔らかでしなやかな高級繊維。昨今、農業被害を及ぼしていると話題のエゾシカも、視点を変えるとおいしくてオシャレな「素材」に変わります。エゾシカはさまざまな食品や製品に姿を変え、さっぽろを元気にします。この講座では、とことんエゾシカを追及します。目で見て、触って味わって。シカと美味しい関係を築きましょう。
【この講座については先着順で受付しております。定員を超えた場合はキャンセル待ちとさせていただきます。】
※参考図書『エゾシカは森の幸―人・森・シカの共生』近藤誠司監修・大泰司紀之、平田剛士 (著) ちえりあ１階メディアプラザで貸し出ししております。
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