満腹御礼 ご当地肉グルメの旅 ヘルシーな鹿肉のうま味に舌鼓! 徳島県四季美谷温泉の「阿波地美栄」 [徳島県]
全国各地のウマい肉料理をお腹いっぱい食べ尽くしていく連載「満腹御礼 ご当地肉グルメの旅」。今回訪れたのは、徳島県那賀郡那賀町にある四季美谷温泉です。ほぼ徳島県の真ん中に位置する四季美谷温泉は、江戸時代の文献にも登場する由緒正しい名湯。そこで食べられるウマい肉料理とは…?...
南アの山小屋で「メキ鹿ンタコライス」 上伊那産鹿肉使用 [山梨県]
伊那市・山梨県南アルプス市境の北沢峠(標高2032メートル)にある山小屋「北沢峠こもれび山荘」は今月から、上伊那地方産の鹿肉を使った料理「メキ鹿(しか)ンタコライス」を提供している。スパイシーで、あっさりした食べやすさが特徴。山荘支配人の竹元直亮(なおあき)さん(42)は「...
期待ふくラム 釣り×ジビエ 行くシカない [東京]
【釣りバッカ天国】貴重な“東京ジビエ”が食べられる釣り場があるという。ジビエとは、狩猟によって捕獲された野性鳥獣の肉のこと。今、話題の食材である。肉は正真正銘、東京都奥多摩町で捕獲されたシカの肉。シカも、同町内の「峰谷川渓流釣場」など数カ所でシカ食べられないという。こりゃあ...
「エゾシカの街・釧路」育むFMゼミが300回 [北海道]
釧路市のコミュニティー放送局「エフエムくしろ」の人気番組「エゾシカゼミナール」(毎週水曜日午前8時半)が29日の放送で300回を迎える。「食」を中心にエゾシカにまつわる多彩なテーマを伝え続けて7年目。「シカ女(じょ)」ならぬオトナの女性2人のゆる~いトークがリスナーの心をつ...
広がるエゾシカ肉取扱店 駆除と利用の一石二鳥 [北海道]
エゾシカによる農林業被害などが深刻化し、道が計画的な捕獲や食肉としての活用を推進する中、苫小牧市内でもエゾシカ肉の取り扱い店が広がっている。スーパーなどは通年販売で脂質、カロリーが少なく、鉄分豊富でヘルシーなエゾシカ肉の消費拡大に貢献している。...
イノシシ料理人気、弟子屈のカフェ [北海道]
弟子屈町美留和のカフェ「うりむぅ」は、道内では珍しいイノシシ肉を使ったメニューが人気を集めている。 店主の藤本義宏さん(55)は、兵庫県出身で祖父の代から続く猟師。「普段なかなか口にできない味を知ってほしい」と自らが納得できる良質で希少な肉のみを提供している。...
シカ肉、アユ味わえるバーベキュー 古座川の一枚岩鹿鳴 [和歌山県]
和歌山県古座川町相瀬で喫茶軽食や土産物の販売をしている「一枚岩鹿鳴館」は21日、町産のシカ肉やアユなどが味わえるバーベキューを始めた。目の前に広がる国指定天然記念物「古座川の一枚岩」を眺めながら地元の食材を楽しめる。同館がバーベキューをするのは初めてで、野崎舞店長(33)は...