牙アクセサリー:クール！ イノシシ料理提供店で販売 行橋 ／［福岡県］
イノシシラーメンを提供している行橋市西宮市１の「らーめんしながわ」（品川敏見店長）が、イノシシの牙を使ったペンダントなどのアクセサリーの試行販売を始めた。 しながわは、みやこ町で捕獲されるイノシシを使い、２０１０年からイノシシラーメン（７５０円）を提供している。豚骨のように...
下農アグリ班がジビエ料理振舞う ［長野県］
飯田市錦町のシルクホテル・レストランフルフルで６日、下伊那農業高校アグリ研究班による「信州ジビエを召し上がれ」が開催され、生徒ら手づくりのコース料理が振る舞われた。 同ホテルメーンタワーのオープン記念として企画。農業や野生鳥獣被害、ジビエ料理の研究などを行うアグリ研究班は昨...
ジビエは正しい調理で 生食は感染のリスクも ［愛知県］
野生のシカやイノシシの肉（ジビエ）を提供する料理店が増えている。田畑を荒らす厄介者を駆除した後に、肉を食材として活用するのが目的だが、野生の動物にはウイルスや寄生虫がいるのは十分に知られていない。適切な加熱処理で感染の危険性はなくなるので、もらった肉を家で調理する場合は注意...
但馬牛、シカ肉など特産物販売 香美町で初開催 ［兵庫県］
但馬牛を使ったすし、肉みそなど兵庫県香美町小代区の特産物を安値で販売する「メイドインおじろマルシェ」が同町同区神水の小代物産館で初めて開かれた。美方郡などの家族連れら約３００人でにぎわった。 同町同区の活性化を目指し、地元の旅館や民宿の後継者ら３人が４月に設立した「小代若旦...
シカ肉ソーセージ「うまい」…石破氏らジビエに舌鼓 鳥獣被害対策アピール
自民党の「鳥獣食肉利活用推進議員連盟（ジビエ議連）」（会長・石破茂地方創生担当相）は２３日、党本部で野生鳥獣（ジビエ）の肉の試食会を開き、舌鼓を打った。 石破氏はシカ肉のソーセージを頬張ると「うまい」と絶賛。農作物を食い荒らす鳥獣被害対策として有効な料理をアピールした。...
目玉はジビエ料理 「もっくる新城」オープン ［愛知県］
愛知県新城市の新たな道の駅「もっくる新城」が先月、同市八束穂の国道１５１号沿いにオープンした。館内の飲食コーナーなどでは、獣害対策として奥三河地方で捕獲したイノシシの肉などを使ったジビエ料理が楽しめる。 もっくる新城は、県内では１６番目の道の駅として先月２１日に誕生した。整...
シカやイノシシ肉でオリジナル缶詰 岡山・ジビエ加工場が開所 ［岡山県］
シカやイノシシ肉など、ジビエ（食用狩猟肉）の商品開発に取り組む企業組合「鏡野やま弁クラブののもん」（岡山県鏡野町上斎原）は、同町井坂に新設した加工場の開所式を行い、オリジナル缶詰「ののもん」の販売を開始した。 開所式には、県や町など関係者約３０人が出席し、加工場（約９９平方...
収穫感謝祭参加者らジビエ料理堪能 美浜・渓流の里 ［福井県］
シカやイノシシ肉の炭火焼きやしし汁が楽しめる「第十回ジビエの祭典 収穫感謝祭」が十二日、美浜町新庄の渓流の里であり、大勢の人がジビエ料理を頬張って、顔をほころばせた。 ＮＰＯ法人自然と共に生きる会サンガが主催。駆除したイノシシやシカの肉を有効活用する「ジビエ料理」に親しんで...
道の駅でジビエカレー ［宮崎県］
宮崎市田野町、道の駅「田野」は、地元で捕獲されたイノシシを使った「ジビエカレー」を開発した＝写真。８日には同所で試食会が催され、「くせがなく、あっさり」と住民らにも好評。 同町内で昨年度、例年の３倍以上となる１０６頭が駆除されたことを知った田中泉稿駅長が「有効活用して新名物...
シカなど「ジビエ」寄生虫ご用心…高確率で感染 ［岐阜県］
野生のシカとイノシシが、人にも感染する寄生虫に高い割合で感染しているとの調査結果を岐阜大学などのグループがまとめた。 ジビエ（野生鳥獣肉）料理として全国的に利用が広がる中、加熱の徹底など取り扱いに注意を呼びかけている。 調査は、２０１３年から今年にかけ岐阜県の長良川と揖斐川...
