シカ肉販売 イオン１１店で ［長野県］

県内産シカ肉の販売が６月５日から、イオンの県内１１店舗で始まる。県によると、大手スーパーでシカ肉を通年販売するのは北海道以外では初めて。農業に被害を与えるニホンジカの駆除が進む中、シカ肉の消費拡大に一役買いそうだ。

　シカ肉は高タンパク低カロリーで注目を集めているものの、加工業者と飲食店などが個別に取引するのが一般的だった。２０１２年度の捕獲数３万３６６８頭のうち、食肉になったのはわずか４・６％の１５６４頭（１２・３トン）。大半は土に埋めるなどしていた。県は、食肉の生産量を１７年に２７トンに倍増したい考えだ。

　県は昨年から、衛生管理基準を満たした施設で処理されたシカ肉を「信州産認証シカ肉」として認める制度を始めており、商品に付いた個体認証番号から、捕獲日や場所を確認できる。

　店頭に並ぶのは、ロース（２００グラム１２８０円）やモモ（同）など認証肉の冷凍３点と、ソーセージやカレーなどの加工品１１点。信濃町在住の作家でジビエ事情に詳しいＣ・Ｗ・ニコルさんの料理レシピを置く。

　イオンリテール（千葉市）は「認証制度で履歴管理されている安心感も決め手だった」と説明。阿部知事は２６日の記者会見で、「ジビエ振興を図る上で大きな進展だ。ハンター育成など、安定供給ができる体制づくりも進めたい」と述べた。

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