シカ肉、Ａコープ中標津店で発売 「鉄分多くヘルシー」［北海道］

【中標津】町内のスーパー「Ａコープ中標津店あるる」（東４南１）で８日、シカ肉の販売が始まった。来店客はこれまで町内のスーパーで見ることのなかった食材を、興味深そうに手に取って眺めていた。

　「町内で手軽にシカ肉を味わってもらいたい」と５月に稼働したエゾシカ処理施設「なかしべつもみじ工房」（緑町南２）がスーパー向けに初出荷した。

　工房では、１日１０頭ほど運び込まれるエゾシカの皮をはぎ、背割りして洗浄し、２日～１週間ほど熟成させて部位ごとに切り分けている。

　店頭に並んだのは冷凍のモモ、バラ肉など。「あるる」内の冷凍肉・魚売り場の一角に専用コーナーが設けられた。竜田揚げやコーラ煮などのレシピ集や、シカの部位や栄養について記したポスターも設置。価格は季節によって変わるが、１０月中旬までのエゾシカ有害駆除期間はヒレ、ロースともに１００グラム３２４円。地産地消促進のため、安い価格に設定した。

　毎月第４火曜日の「シカの日」には販売スペースや部位を増やす予定もあるという。

　同工房の若森勝茂さんは「鉄分が多くてヘルシーなシカ肉をこの機会に手にとってもらいたい」と話している。あるるの営業時間は午前９時半～午後８時。地方発送もできる。

転載元

#北海道 #シカ #鹿 #狩猟ビジネス #ジビエ