ジビエ料理:「地美栄」を味わって 県庁食堂が野生鳥獣害対策 鹿肉使いフェア ／［徳島県］
県は１０日、農作物に被害を及ぼしている野生鳥獣への対策の一環として、その肉を使ったジビエ料理を広めようと、県庁１１階の食堂で「阿波地美栄（じびえ）」フェアを始めた。県内で捕獲した鹿の肉を使った４種類の料理を味わえる。１３日まで。営業時間は午前１１時半〜午後２時。誰でも利用できる。【立野将弘】
料理はハンバーグ、竜田揚げ、みそ煮込み、焼いた肉を薄切りにして乗せたサラダ。ご飯と汁物が付く生協定食（５２０円）では２品、ミニ定食（３６０円）では１品を選べる。単品（２１０円）でも注文できる。
ハンバーグとサラダを食べた徳島市助任本町の無職、吉田孝美さん（７６）は「年を取ると脂っこいものは食べづらいが、これはあっさりしていて食べやすい」と話していた。
県職員生協食堂部の茨木博主任（５３）は「鹿肉は臭いイメージがあるかもしれないが、臭みはなく柔らかく料理している。ぜひ一度は食べてほしい」と話している。県農村振興課によると、２０１３年度の野生鳥獣による農作物の被害額は１億１９００万円に達し、５年連続で１億円を超えている。
