県庁の食堂にシカ肉メニュー登場、食害対策の一助に ［徳島県］
山や畑を荒らして深刻な被害をもたらすシカを食材に活用する動きが広がっていますが１０日、県庁の食堂でシカ肉を使った料理がメニューに載りました。野生の動物を使ったジビエ料理。畑などを荒らして困るシカを食材にする試みです。
シカ肉のハンバーグ、サラダに乗せたオリーブオイルで炒めたシカ肉をハーブで香りづけしたすね肉のロースト、シカ肉を薄くスライスしニンニクやショウガで味付けした衣で揚げる竜田揚げの３品です。
シカなどの農作物被害は毎年１億円を超えています。その解消につなげようと県が始めたこの企画。初日に用意した９０食分はわずか１０分で完売、１１日は数を増やして対応します。シカ肉メニューは今月１３日まで県庁１１階の食堂で出されます。
一般の人も利用できます。山や畑を荒らして深刻な被害をもたらすシカを食材に活用する動きが広がっていますが１０日、県庁の食堂でシカ肉を使った料理がメニューに載りました。野生の動物を使ったジビエ料理。
畑などを荒らして困るシカを食材にする試みです。シカ肉のハンバーグ、サラダに乗せたオリーブオイルで炒めたシカ肉をハーブで香りづけしたすね肉のロースト、シカ肉を薄くスライスしニンニクやショウガで味付けした衣で揚げる竜田揚げの３品です。
シカなどの農作物被害は毎年１億円を超えています。その解消につなげようと県が始めたこの企画。初日に用意した９０食分はわずか１０分で完売、１１日は数を増やして対応します。シカ肉メニューは今月１３日まで県庁１１階の食堂で出されます。
一般の人も利用できます。
