シカ肉でカンボジア風カレー 神戸の料理店がレトルト販売［兵庫県］
世界の多様な食文化を紹介する無国籍料理店「世界のごちそうパレルモ」（神戸市東灘区本山中町３）の店主本山尚義さん（４８）が、丹波産の野生シカ肉を使ったカンボジア風カレーを開発し、レトルトパックでの販売を始めた。 本山さんは３０カ国を訪れて料理の勉強をした後、１９９９年に同店を...
野生鳥獣肉、国が衛生指針 検討会の初会合開催
野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理に関し、厚生労働省は食中毒防止の徹底に向け、国の指針を策定する方針を決めた。秋までに具体的な内容をまとめる予定で、10日、検討会の初会合を開いた。 Ｅ型肝炎ウイルス（ＨＥＶ）や細菌、寄生虫などによる食中毒対策を巡っては、各地の自治体が指針を策定...
なるほドリ:銃って持っているだけで犯罪になるの？［大阪府］
■狩猟、射撃は許可得て 「違法」全国で４７１丁、暴力団多く なるほドリ 寝屋川市の家から猟銃や弾がたくさん見つかったね。銃は持っているだけで犯罪になるの？ 記者 猟銃は狩猟や射撃に限って所持が認められていますが、１丁ずつ都道府県公安委員会の許可を得なければなりません。引き金...
白神山地:ニホンジカ、目撃情報集約強化へ 世界遺産科学委、対策方針を了承［青森県］
白神山地世界遺産地域科学委員会（委員長＝中静透・東北大教授）の会合が９日、弘前市で開かれ、同山地周辺での目撃情報が相次ぐニホンジカ対策として、周辺地域でのすべての目撃情報を、白神山地世界遺産センター（西目屋村）に集約するなどの対策方針を了承した。自動撮影カメラの増設など、広...
自由求め？２メートル柵の外へ 森林公園の高齢シカ［愛知県］
愛知県尾張旭市の県森林公園で１頭だけ飼育されていた雌のニホンジカ「ユキちゃん」（１５歳）が今月５日から行方不明になっている。名古屋・守山署の調べでは、誰かが柵の中に入って連れ出した形跡はなく、自力で脱走した可能性があるという。高齢のユキちゃんが高さ２メートルのフェンスを自力...
於茂登岳でトラップなど確認 自然環境保全審議会の委員［沖縄県］
石垣市自然環境保全条例に基づき、来年３月までに自然環境特別保全地区と希少野生動植物保全種の指定を検討することになっている石垣市環境保全審議会（渡辺賢一会長、委員11人）の渡辺会長ら委員６人は７日、昆虫などがどのようなトラップで採集されているか把握しようと、於茂登岳周辺を見て...
「鹿カツカレー」大人気 京都学園大の学食［京都府］
京都学園大（京都府亀岡市曽我部町）の学食に４月からシカ肉のメニューが本格採用され、人気を集めている。分厚いモモ肉を使ったカツが皿の上で盛り上がる「鹿カツカレー」。１０日に１度の提供日にはほぼ毎回品切れになるほどだ。 学食「ゆう愛」が、シカにちなんで４が付く毎月４、１４、２４...
シカ捕獲:最多３万９９６３頭、前年度比２割増 雌は目標届かず−−県内１３年度［長野県］
２０１３年度の県内のニホンジカ捕獲数が目標の３万５０００頭を上回り、過去最多の３万９９６３頭に達したことが県の集計で分かった。３万３６６８頭だった１２年度比で２割近く増えた。ただ、このうち繁殖を抑える効果が高い雌の捕獲数は２万３６７３頭で、目標の２万６０００頭には届かなかっ...
クマの目撃情報、人里で増加 秋以降特に注意を［青森県］
県内各地で、クマの出没と目撃情報が相次いでいる。県警のまとめでは、９日現在までの目撃件数は１１７件と前年同期（１００件）を上回るペースだ。幸いけが人は出ていないが、作業場が荒らされる被害が１件、走行中の車と衝突する事故も２件起こった。専門家は、秋以降、クマが餌を求め人里に下...
獣肉料理ジビエ、なぜブーム？取り扱い飲食店続々、衛生基準普及で全国的に流通が確立
ジビエとはフランス語で、狩猟によって捕獲された野生鳥獣の食肉を意味する。主にフレンチレストランやイタリアンレストランのメニューで見かけるが、日本でも古来猪肉を使用したボタン鍋や鹿肉を使用したモミジ鍋が親しまれてきた。日本では猪肉や鹿肉を使用した料理は、自然豊かな地方で振る舞...
