ジビエは正しい調理で 生食は感染のリスクも ［愛知県］
野生のシカやイノシシの肉（ジビエ）を提供する料理店が増えている。田畑を荒らす厄介者を駆除した後に、肉を食材として活用するのが目的だが、野生の動物にはウイルスや寄生虫がいるのは十分に知られていない。適切な加熱処理で感染の危険性はなくなるので、もらった肉を家で調理する場合は注意...
但馬牛、シカ肉など特産物販売 香美町で初開催 ［兵庫県］
但馬牛を使ったすし、肉みそなど兵庫県香美町小代区の特産物を安値で販売する「メイドインおじろマルシェ」が同町同区神水の小代物産館で初めて開かれた。美方郡などの家族連れら約３００人でにぎわった。 同町同区の活性化を目指し、地元の旅館や民宿の後継者ら３人が４月に設立した「小代若旦...
シカ肉ソーセージ「うまい」…石破氏らジビエに舌鼓 鳥獣被害対策アピール
自民党の「鳥獣食肉利活用推進議員連盟（ジビエ議連）」（会長・石破茂地方創生担当相）は２３日、党本部で野生鳥獣（ジビエ）の肉の試食会を開き、舌鼓を打った。 石破氏はシカ肉のソーセージを頬張ると「うまい」と絶賛。農作物を食い荒らす鳥獣被害対策として有効な料理をアピールした。...
「狩りガール」の美容師が議員当選 児玉千明氏、高浜町会史上最年少 ［福井県］
福井県の高浜町議会史上最年少の議員が誕生した。初挑戦で上位当選を決めた２６歳の児玉千明氏は「地盤（地元組織）、看板（知名度）、かばん（資金）がないのに選ばれた。友人や家族、地区の人たち…いろんな世代の人に支えてもらった」と目を赤くし喜びに浸った。...
目玉はジビエ料理 「もっくる新城」オープン ［愛知県］
愛知県新城市の新たな道の駅「もっくる新城」が先月、同市八束穂の国道１５１号沿いにオープンした。館内の飲食コーナーなどでは、獣害対策として奥三河地方で捕獲したイノシシの肉などを使ったジビエ料理が楽しめる。 もっくる新城は、県内では１６番目の道の駅として先月２１日に誕生した。整...
北海道内１２団体に３００万円 野生生物基金が助成 ［北海道］
北海道新聞野生生物基金は２０１５年度助成事業の審査会（委員長・神谷忠孝道文教大教授）を開き、１２団体、総額３００万円の助成を決めた。 北海道の自然と野生生物の保全や調査に取り組む活動を支援する事業で、２２件の申請があった。 助成団体名と活動、助成額は次の通り。...
道の駅でジビエカレー ［宮崎県］
宮崎市田野町、道の駅「田野」は、地元で捕獲されたイノシシを使った「ジビエカレー」を開発した＝写真。８日には同所で試食会が催され、「くせがなく、あっさり」と住民らにも好評。 同町内で昨年度、例年の３倍以上となる１０６頭が駆除されたことを知った田中泉稿駅長が「有効活用して新名物...
イノシシ革製品:手作り２００点販売 北区で１３日まで ［岡山県］
イノシシの革製品を生活に取り入れてもらおうという展示即売展「ＫＩＢＩＮＯ（キビノ）展」が、北区表町１の晴れの国おかやま館で開かれている。１３日まで。 障害のある人を社会自立訓練などを通して支援をする県セルプセンターが企画。吉備中央町で捕獲されたイノシシ皮を使用。県内在住の１...
理科大の葛鹿バーガー ロコモコ丼で知ってね ［東京都］
葛飾区の都立葛飾商業高の生徒らが、近くにある東京理科大の学食の新メニュー「葛鹿（かつしか）ロコモコ丼」を考案した。理科大発案の「葛鹿バーガー」の認知度を上げようと高校側が持ち掛けた。三日の試験販売では、ロコモコ丼は約四十分で八十食が完売する人気ぶりだった。...
信州ジビエかとうがシカ肉処理認証受ける ［長野県］
南箕輪村田畑でシカ肉処理を行う「信州ジビエかとう」は、長野県と信州ジビエ研究会の「信州産シカ肉認証処理施設」として認証されました。 南箕輪村にある処理施設「信州ジビエかとう」です。 猟師の加藤尚さんが運営していて、平成２３年から、県の信州ジビエ衛生管理ガイドライン・衛生マニ...
