高崎で「イノシシの考古学」展－豊穣のシンボル「イノシシはにわ」も出土 ［群馬県］
イノシシにフォーカスした特別展「イノシシの考古学」展が2月22日、かみつけの里博物館（高崎市井出町、TEL 027-373-8880）で始まった。 【写真】安中市などで出土したイノシシ装飾の縄文土器 イノシシは古くはヨーロッパやアジアに生息していたが、現在はアメリカやオース...
駆除のシカ肉特産品に ［神奈川県］
伊勢原市は、シカ肉を使ったジビエ（野生鳥獣）食品の開発に本格的に乗り出す。有害鳥獣による作物被害を食い止め、地元特産品として売り出す一石二鳥の効果が狙い。民間の山小屋を解体処理施設用に改修してもらい、４月にもシカ肉加工品を市販する予定だ。...
鹿肉と酒 電車で堪能 ［静岡県］
伊豆箱根鉄道は３月６、１３日の２日間、地酒と伊豆半島の野生鹿など地元の食材を駿豆線（通称・いずっぱこ）の車内で味わえる特別電車「イズシカトレイン」を運行する。食害で厄介者扱いされる鹿を地域振興に生かす試みで、地元や観光客の間に人気が定着しつつある。１２日、予約受け付けを開始...
エゾシカ肉消費増加 野生動物、供給不安定 高まる需要に追いつかず ［北海道］
農林業に大きな被害を与えているエゾシカ対策として、道内で力が入れられている肉の利用が伸びている。食肉としての処理量は１０年間で約３倍に増加。道内でエゾシカ料理を出す飲食店も４年間で１０倍に増えた。一方で、野生動物が相手のため供給が安定せず、高まる需要に追いついていないなどの...
町の目玉はエゾシカ肉 加工品続々と 北海道陸別町 地域おこし協力隊・秋庭さん活躍［北海道］
ベーコン、しぐれ煮、ジャーキー……。北海道陸別町でエゾシカ肉を使った加工食品が続々と生まれている。“厄介者”のエゾシカ肉を有効活用し、町の目玉商品にしようと、地域おこし協力隊の秋庭智也さん（４２）が中心となって取り組んでいる。味付けや包装のデザインなどは町内の主婦のアイデア...
エゾシカ管理で大臣表彰、西興部村の猟区管理協会［北海道］
総務省の「平成26年度ふるさとづくり大賞」で西興部村の特定非営利活動法人・西興部村猟区管理協会が、団体表彰（総務大臣賞）を受けることになった。表彰式は31日、栃木県宇都宮市で行われる。 同賞は、「ふるさと」をよりよくしようと頑張る団体や個人を讃えようと、昭和58年度から行っ...
シカの皮剥ぎ対策に新手法 県森林研が開発 ［岐阜県］
県森林研究所（美濃市曽代）は、ニホンジカがスギやヒノキの皮を剥ぎ、木に損害を与えるのを防ぐ方法を新たに開発した。担当者は「金銭面の負担も抑えた方法」として、周知していく考えだ。 編み出したのは「枝条巻き付け法」。間伐と同時に、不要になった木の枝を下向きにして、木の根元を覆う...
今さら聞けない!? 話題沸騰の「ジビエ」を初体験してみた［東京］
いま話題の「ジビエ」をご存じですか？ ジビエとは、フランス語で「狩猟による鳥獣肉」を意味し、イノシシやシカ、クマ、ウサギ、カモなどの野生動物の肉を指します。ヨーロッパでは、古来より貴族の伝統料理だったとか。 今年はコンビニやファーストフードなどでもジビエを使ったメニューが登...
捕獲のシカ缶詰いかが…大和煮が好評［長野県］
阿智村内で捕獲されたシカやイノシシの肉を使った大和煮の缶詰が好評だ。昨年作った約２０００個はほぼ完売。製造・販売元の阿智村ジビエ加工施設管理組合は今年、３０００個を売り出す計画だ。 これらの動物による農林業の被害は同村でも絶えない。村などは継続的な捕獲で被害軽減を図っている...
広がるジビエ料理＝地域資源活用、国が後押し－「狩りガール」も登場
シカやイノシシなど野生鳥獣の肉を使った「ジビエ」料理が身近になりつつある。自治体や企業が普及に本腰を入れ始め、提供する飲食店も増加。国も地域資源として活用を推進しており、狩猟に関心を持つ女性や若者も目立つようになった。 ◇ジビエ元年...
