境内の草花をシカがパクッ 大津・石山寺など獣害悩む［滋賀県］
大津市内の寺や神社で、野生のシカが観賞用の花の若芽を食べたり庭園の木の枝を折ったりする被害が相次いでいる。通常であれば駆除や捕獲をするところだが、寺や神社には「殺生禁止」の教えがあるため、関係者は頭を抱えている。 紫式部が「源氏物語」をしたためたとされる石山寺では十年ほど前...
捕獲のシカ缶詰いかが…大和煮が好評［長野県］
阿智村内で捕獲されたシカやイノシシの肉を使った大和煮の缶詰が好評だ。昨年作った約２０００個はほぼ完売。製造・販売元の阿智村ジビエ加工施設管理組合は今年、３０００個を売り出す計画だ。 これらの動物による農林業の被害は同村でも絶えない。村などは継続的な捕獲で被害軽減を図っている...
広がるジビエ料理＝地域資源活用、国が後押し－「狩りガール」も登場
シカやイノシシなど野生鳥獣の肉を使った「ジビエ」料理が身近になりつつある。自治体や企業が普及に本腰を入れ始め、提供する飲食店も増加。国も地域資源として活用を推進しており、狩猟に関心を持つ女性や若者も目立つようになった。 ◇ジビエ元年...
狩猟税、15年度から免除 有害鳥獣の捕獲促す
政府・与党はシカやイノシシなどの有害鳥獣を狩猟する人が払う狩猟税を2015年度から免除する方針だ。レジャー目的のハンターの半額になっているが、15年度からは免税にする。有害鳥獣が増えて農業や生態系に深刻な影響が出ているため、狩猟者を増やして捕獲を進める狙いがある。レジャー目...
室蘭、登別でシカ衝突事故多発…24日には女性の車被害［北海道］
１２月に入ってからエゾシカと車が衝突する事故が室蘭、登別市内で相次いでいる。幸い、人命に関わる重大な事故には至っていないが、車が破損し修理を余儀なくされている。シカは夜行性ではないが、室蘭署などでは「最近は市街地にも出没するため、特に夜間の運転は注意してほしい」と呼び掛けて...
ジビエ精肉に挑戦 岐阜農林高生がシカ解体、理解深める［岐阜県］
揖斐郡揖斐川町谷汲地区で「ぎふジビエ」のブランド化に取り組む所産業（所竜也社長）＝同町谷汲長瀬＝と岐阜大による「高校生のジビエ解体研修」が２３日、同社で行われた。北方町北方の岐阜農林高校食品科学科の２、３年生女子８人がシカの解体や精肉処理を体験し、ジビエ（野生鳥獣肉）に理解...
ジビエで和洋中の新メニュー 辰野・箕輪などの飲食店［長野県］
長野県上伊那郡辰野町、箕輪町などの飲食店が今月限定で、県内産のニホンジカやイノシシの肉を使ったジビエ（野生鳥獣肉）料理を提供している。両町では農作物被害が深刻な鹿などを個体数調整で捕獲しているが、地元に獣肉加工処理施設がなく、食肉として流通していない。消費を拡大して販路をつ...
『山のお肉のフルコース』 有馬邦明著
ホンドシカのロースト。仔こヒグマのサラダ。ツキノワグマの脂のアイスクリーム……ジビエ料理の魅力と可能性が燦きらめくかのようだ。 なぜ料理の素材にジビエを駆使するのか。野生の動物を、「山の恵み」と謙虚に捉える著者の答えは極めて明快だ。 「日本の旬の料理だから」...
捕獲シカ、もっと活用へ 官民学の研究発表会［長野県］
捕獲したシカをもっと活用して、伊那谷の地域振興につなげようと、行政、民間団体、大学の３者が研究に取り組んでいる。１６日、その発表会が南箕輪村であった。肉をジビエ料理として使うだけでなく、革や角、骨など体のほとんどを小物類などに使う試みが紹介された。県のジビエ振興の制度が実態...
ハンター増やして鳥獣被害を減らせ 狩猟税の減税拡充へ 来年度税制改正
政府は１０日、来年度の税制改正で、都道府県がハンターから徴収している地方税の「狩猟税」を軽減する方針を固めた。レジャー目的の狩猟と、農作物を荒らす有害鳥獣の駆除をともに手がけるハンターを対象とする減税措置を拡充する。現在は狩猟税の半額を減税しているが、この減税額を５割以上と...
