ジビエ料理:国が後押し 野生鳥獣、食害減に一役 統一指針で地域振興も［東京都］
シカやイノシシなど野生鳥獣の肉を食材にする「ジビエ料理」の食中毒を防ぐため、厚生労働省が衛生管理の指針づくりを進めている。ジビエ料理を巡っては、地域振興に役立てる取り組みが各地に広がり、メニューに取り入れる飲食店も増加。食の安全を確保する国の基準が必要だと判断した。狩猟シー...
捕獲鹿の革製品続々 ＮＰＯがジビエ 加工組合と提携 障害者就労を支援［長野県］
長野県南箕輪村の特定非営利活動法人（ＮＰＯ法人）「やればできる」は、障害者の就労の場として、県内で捕獲された鹿皮を使った革製品づくりを始めた。野生鳥獣肉（ジビエ）の解体施設で廃棄される皮を譲り受け、障害者が名刺入れやかばん、飾り物などを製作。地元の店や直売所などで販売して収...
早川町ジビエ処理加工施設が完成［山梨県］
早川町内で捕獲されたシカの肉を処理する「町ジビエ処理加工施設」が同町草塩に完成し、１８日に竣工式が行われた。辻一幸町長は「有害鳥獣による農業被害が全国に先駆けあった地で、駆除されるシカを加工し、現在のハム・ソーセージと並ぶ町の新たな特産品にして、県内外に提供したい」と述べた...
エゾシカ、登別温泉・地獄谷を往来 食害、景観維持に懸念も［北海道］
登別温泉の地獄谷で、エゾシカが岩壁を行き来する姿が目撃され、付近を散策する観光客を驚かせている。 自然公園財団登別支部によると、今年６月ごろから目撃情報が聞かれるようになった。シカが出没するのは展望台で地獄谷を背にして立つと正面に見える急斜面。親子のシカが草を食べながら長さ...
ゴルフ場でシカに出合った［大阪府］
この夏、大阪近郊のゴルフ場で立て続けにシカに遭遇した。一度は親子で、母親が子供を守るようにこちらをにらんでいる。フェアウエーを横切る間、しばしプレーを中断した。野生動物との予期せぬ出合いは楽しいが、そうも言ってられないのは、シカが急激に増加しているからだ。...
シカ肉、Ａコープ中標津店で発売 「鉄分多くヘルシー」［北海道］
【中標津】町内のスーパー「Ａコープ中標津店あるる」（東４南１）で８日、シカ肉の販売が始まった。来店客はこれまで町内のスーパーで見ることのなかった食材を、興味深そうに手に取って眺めていた。 「町内で手軽にシカ肉を味わってもらいたい」と５月に稼働したエゾシカ処理施設「なかしべつ...
ローストビーフ風シカ肉丼販売 小代のレストラン［兵庫県］
有害鳥獣として駆除したシカを地元の特産品として売り出そうと、兵庫県香美町小代区神水のレストラン「石楠花(しゃくなげ)」は、ローストビーフ風のシカ肉をふんだんに載せた丼メニューの提供を始めた。珍しさとおいしさに加え、高たんぱく・低カロリーな丼として、関西や山陰の旅行客を中心に...
度会町の主婦らが会社立ち上げ、三重産シカ肉使ったコロッケ販売［三重県］
三重県産のシカ肉の消費拡大を図ろうと度会（わたらい）町の主婦たちが合同会社「味工房わたらい」（度会郡度会町、TEL 090-8732-9481）を立ち上げ、地元産ジャガイモなどを使った「しかちゃんコロッケ」の販売に力を入れている。 メニュー開発中のシカ肉の串カツ ...
シカ食害対策 お花畑がなくなる前に［長野県］
アルプスの高山帯でニホンジカに遭遇するケースが増えてきた。目撃情報は上高地でも報告されている。 南アルプスの仙丈ケ岳などでは、食害でお花畑が見る影もない姿になった。対策は急を要する。 都市部を含め全国に情報発信し、危機感を共有して、本格的な頭数管理に乗り出したい。...
深刻な鹿の食害 蓼科のモミの天然林［長野県］
茅野市蓼科の滝ノ湯川沿いに群生するモミが鹿の食害を受け、深刻な状態にあることが山林を所有する湯川財産区の調査で分かった。目通り周囲２～３メートルの巨木だけでなく、種子から育った苗木も枯死しており、このままだとモミの天然林が失われる恐れもある。一帯のモミは小宮御柱祭の御柱用材...
