食害:ジビエで減 イノシカ、チョー美味 若手ハンター養成、国が本腰
イノシシやシカが農作物を食い荒らす食害が深刻化し、国や自治体が捕獲数を増やそうと若手ハンターの養成や「狩猟ビジネス」への新規参入を促す取り組みを始めた。捕獲した鳥獣をジビエ（野生鳥獣肉）料理として普及させようという試みも広がっており、「狩り」と「食」の両面で生息数の減少を目...
ベッカーズほか、長野県産鹿肉使用の「信州ジビエ鹿肉バーガー」などを発売［長野県］
JR東日本グループのジェイアール東日本フードビジネスは11月1日より、ベッカーズ、ベックスコーヒーショップほかにて、長野県産の鹿肉を使った「信州ジビエ鹿肉バーガー」と「信州鹿肉ジビエドッグ」などの限定販売を順次開始する。 食欲の季節に、エキナカ店舗でジビエのメニューを提供...
大阪府猟友会女子部 “狩りガール”増やしたい ［大阪府］
無駄なく食べてこそ供養 狩猟の魅力をアピールする曽我さん 男のイメージが強い狩猟の世界をしなやかに駆け回っている。「女性にお勧め。運動になるし、おいしいお肉も食べられます」と笑顔を見せる。ことし４月に発足したたんぽぽの会の部長に就任し、「女性会員に自分の持っている技術をどん...
ジビエ普及で捕獲増え…野生動物の被害減った県
シカやイノシシなど野生動物による２０１３年度の農林水産被害額は６億２９００万円で、前年度に比べて７０００万円減ったことが三重県の集計で明らかになった。 被害額は１１年度の８億２１００万円をピークに２年連続の減少。県は、ジビエ料理の普及などに伴い、野生動物の捕獲頭数が１０年度...
ヘルシーな上に美味しいシカ肉から学べる意外な事実とは
人間は、地球上の資源を恩恵として利用し、また多様な生物たちと無縁では過ごせません。 豊かで便利な暮らしが当たり前の現代は、そのことを忘れてしまいがちです。近年多く聞かれるようになったシカによる農作物被害等の問題は、人間と自然とのつながりについて考えさせられるテーマです。...
鳥獣被害、７０００万円減少 １３年度［三重県］
県は七日の県議会環境生活農林水産常任委員会で、二〇一三年度に野生鳥獣が農林水産物に与えた被害金額を報告した。総額は六億二千八百七十五万円で、前年度から約七千万円減少した。 県は被害額が減った原因として、捕獲に加えて集落ぐるみでの対策や防止柵の整備などが一定の効果を挙げたとし...
モテ男が食べる「ジビエ」今さら聞けないメリットと注意点まとめ
今、”ジビエ”がブームの兆しを見せています。ジビエとは、フランス語で「狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉」を意味します。ヨーロッパでは貴族の伝統料理として古くから食されてきました。 最近日本でも、鳥獣害対策で処理されたイノシシやシカを食肉として有効活用できるとあって、流通量が増...
五反田駅ガード下にジビエバル「Umagoya」－イノシシやシカ肉をメーンに［東京都］
JR五反田駅のガード下に10月2日、「五反田ジビエバル Umagoya（ウマゴヤ）」（品川区東五反田2、TEL 03-5422-6890）がオープンした。店舗面積は約10坪、席数は20席。 「Umagoya」の外観 ...
県産イノシシいいね 富山 ジビエ試食会に行列［富山県］
県産イノシシ肉の試食会が五日、富山市友杉のテクノホールであり、プロの料理人が仕上げたジビエ料理を味わおうと、会場には長い列ができた。 イノシシによる県内農作物の被害額は、二〇一一年度で約三千六百万円に上り、県は捕獲を後押ししようとイノシシ肉の食材活用を進めている。今回は、テ...
＜食卓ものがたり＞ ジビエ［長野県］
秋、レストランのメニューに「ジビエ」の文字が躍る。狩猟で捕ったシカやイノシシなど野生動物の肉だ。そのジビエ料理を売り物にしているのが、村歌舞伎で知られ、映画「大鹿村（おおしかむら）騒動記」（阪本順治監督、原田芳雄主演）の舞台になった長野県大鹿村だ。...
